Empanadas aus Costa Rica – Goldene Teigtaschen
Empanadas gehören zu Costa Rica wie der Kaffee zum Frühstück. Die knusprigen Teigtaschen sind schnell gemacht, unglaublich vielseitig und lassen sich ganz nach Geschmack füllen – ob herzhaft mit Fleisch, vegetarisch mit Gemüse oder sogar vegan.
Zutaten für 6 kleine Empanadas
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Teig:
- 200 g Mehl (auch glutenfrei möglich)
- 100 g Butter oder pflanzliche Margarine
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
Füllung klassisch:
- 200 g Rinderhack
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
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1. Teig aus Mehl, Butter, Ei und Wasser kneten, 30 Min. kühl ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Fleisch anbraten, würzen.
3. Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und zuklappen.
4. Kanten mit Gabel andrücken.
5. Backen bei 180 °C für 25–30 Min. oder in Öl ausbacken.
Vegane & glutenfreie Optionen
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- **Vegan:** Ei ersetzen durch Sojajoghurt, Butter durch Öl
- **Glutenfrei:** Spezielles Mehl + Bindemittel verwenden
- **Vegetarisch:** Mit Käse, Bohnen, Spinat oder Pilzen füllen
Serviertipp & Beilagen
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Reiche die Empanadas mit einem frischen **Limetten-Dip**, **Salsa Roja** oder **Avocado-Creme**. Ideal dazu: kalter Fruchtsaft oder ein leichtes Bier.
Fun Fact zur Geschichte
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Empanadas kamen mit den Spaniern nach Mittelamerika – heute sind sie fester Bestandteil der costaricanischen Straßenküche und werden gerne bei Familienfeiern serviert.
**Pura Vida auf dem Teller!**
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